美国FTC质构仪:美国FTC公司是世界早期从事研究和开发物性分析仪的公司。从早的台嫩度仪到现在的功能强大的物性分析系统,FTC公司不仅掌握了嫩度全校正标准,而且拥有多种检测探头。质构仪的技术先进、性能稳定,可应用于肉制品、粮油食品、面制品、米制品、谷物、糖果、果蔬、凝胶等食品的物性学分析,分析食品的嫩度、硬度、脆性、粘性、弹性、内聚性、咀嚼性、拉伸强度、抗压强度、穿透强度等各项物性指标,得到世界很多食品加工企业及研究机构的认可和高度评价。
日本ATTO发酵仪:发酵特性分析仪是一种通过自动持续测量并记录各种样品在微生物发酵过程中产生的气体总量和产气速度的变化曲线,来有效地评估酵母等微生物的发酵能力、培养基(面团、啤酒等)发酵特性及样品的发酵条件等,也可以长时间监测面包面团、酒类酿造、生物乙醇相关的发酵过程以及BP(发酵粉=化学膨胀剂)等化学过程产气量。广泛应用于样品发酵特性评估、发酵菌株培育和筛选、面包制作和酒类酿造的质量控制、培养基组成和发酵条件评估等。
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